Vis van Beek
Vis van Beek is sinds 2001 gevestigd aan het dorpsplein in badplaats De Koog. John en Durjet van Beek-Bolt komen uit de visserijwereld en weten waar kwaliteitsvis aan moet voldoen. De inkoop regelen zij dan ook zelf. De keuze gaat bewust uit naar Noord- en Waddenzeevis en niet naar geïmporteerde kweekvis met vlieguren. Verse vis aan land gebracht door Texelse vissers smaakt voortreffelijk. De ambachtelijke verwerking in eigen huis zorgt ook voor topvis op uw bord.
Prijs is niet allesbepalend. Kwaliteit wel. En duurzaamheid. “We zijn afhankelijk van de zee, dus daar moet je zuinig op zijn. Duurzaamheid is voor ons vanzelfsprekend. Dat betekent dat de vis die wij inkopen op duurzame wijze gevangen moet zijn. Wij ondersteunen innovatieve visserijmethodes die milieuvriendelijker zijn en de zeebodem sparen. In deze filosofie past de samenwerking met lokale vissers, die werken met respect voor de natuur. Onze gasten willen wellness proeven”, aldus John en Durjet.